本期主持：方玉
祈福食街位于号称“中国第一村”的广州市番禺区祈福新村门口，坐落在小区会所侧、祈福酒店旁，毗邻市广路，在长度不到500米的道路上，除了西餐外，这里扎堆地经营着各种粤、川、湘、东北、日、韩等菜系，其餐厅数量不下25家。
从2000年建成投入使用至今，食街已对外营业达7年，但记者在调查中发现，鲜有从开业至今，就一直坚守在食街内的食肆，除了“顺德小炒”、“辣小子”等少数餐厅外，目前在此经营的食肆多数都是数度“转手”而来。更有甚者，有的居然还是于上周才刚刚开业！
按说，食街营业时间已不短，在品牌、口碑等方面也都已有所积累，同时社区食肆，客源稳定，更何况祈福小区内的居民户已达4万户、居住人数已达10万人之巨，如此庞大的客流，为何支撑不了这条食街的经营，相反，还会出现餐厅频繁转手的现象？
内行看门道，外行看热闹。透过对食街的调查，或许你会发现他们在经营中的辛酸。
经营：中午清淡周末旺
调查发现，与洛溪食街等其它食街相比，祈福食街一个最明显的特征就是“中午清淡周末旺”。平日，多数食肆的午间饭市生意普遍清淡，在此，午市期间餐厅做两三张单，是常事不过，甚至有时中午空无一人，也是见怪不怪。而到了晚市，这里便开始热闹起来，不过与“东都大世界”、“洛溪食街”等的热闹有些不同，这里的热闹是不规律的，有时是连续几天火爆、有时却是晚上也鲜有人过来就餐。
细究其原因，祈福食街终究是一个社区食街，仅靠一个祈福小区的客源支持，无疑存在着不稳定的因素。而对于洛溪食街等来说，其周边的楼盘不下10个，更有甚者，还有从城中赶来的食客前去就餐。而此，对祈福食街而言极少发生，基本食街做的都是祈福小区内的业主生意。只有到了周末，香港业主回来度假，及一些来自城中的业主也回来休假，食街的人气才开始涌动起来，而一到周一，便又变得冷清，如此周而复始。
据了解，这里的食肆，经营状况大致是1／3盈利、2／3亏损，目前食街内，除了“客家人”、“顺德小炒”、“荔湾粥粉面”、“辣小子”等四间餐厅的生意，能用兴旺来形容外，其余的则“打平”，甚至亏损。因此，这里几乎每月都有餐厅因支撑不住而“转手”，当然了，同期间，也有“接手”后的下家，在此赶工装修。
消费：只是近水楼台
准确地说，食街刚开业时，在此经营的餐厅，生意都还不错，而到了2004年后，食街对面的“鱼米之乡”对外营业后，这里的生意便明显开始受到影响。同期，在小区附近的金山大道周边，也有不少农庄开业，其环境优美，依山傍水，吃腻了食街的口味，一些有自驾车的业主更乐意到此就餐，这也分流了不少客源。
同时，祈福小区周边，除了富豪山庄小区外，也并未像洛溪食街周边有洛涛居、奥林匹克花园、华荟明苑、彩虹花园、广州碧桂园等众多小区“帮衬”，其客源单一，绝大部分都是来自祈福小区内，而对于在城中忙活了一天的业主来说，有些更愿意在家吃，或是开车到外觅食。
从其消费均价来看，这里算是比较实惠的，其人均消费大约在40元~50元左右，如果是吃一些粥粉面等，则价格更为低廉。在宣传上，这里的餐厅多数靠口碑及社区网站“祈福人热线”推广，也因网络的关系，此处的生意更不好做，如果哪位业主在某餐厅吃饭时“受气”，他多会在网站上发贴，描述其经历，并呼吁全体业主“抵制”，而一旦上此“黑名单”，其食肆多数难逃“关门”的厄运。
铺租：高，实际是高！
以上所说的这些，对食肆而言，还不是最主要的问题，只要在出品及服务上下功夫，还是可以克服的；对经营者而言，铺租的高昂才是他们的心头大患。记者了解到，这里的租金，与城市一些闹市地区的店租相比，有过之而无不及，其高达100元／平方米的月租，直逼城中的闹市地段。难怪在此经营的老板会说，我们不是没赚钱，只是赚到的钱全部作为铺租上缴了！
除租金外，这里要交的押金大约是5万元／档。有传闻说，其租金高昂的原因是因为祈福集团专门在此投资三百多万元建成了一座污水处理厂，一改旧式食肆附近污水横流的情况。但对于消费者而言，他们可不想为此投入埋单。
建议：慎入此地
从规模上看，由于场地所限，这里只能做小而精的特色餐厅，面积大致在200~300平方米左右，其投资额约在20~50万元之间。对多数投资者而言，此地段先天不足，只能做周末及晚市生意，发展空间虽还是有的，但与洛溪食街每平方米不过30元的租金相比，这里的营业成本相当高昂，更何况还只能是做一个小区的生意，如此高风险低回报的投入，还是慎入为佳。
(编辑： sky )