●自种的豆苗千万不能错过
在果园的橘林里,鸡想不走地都不行
用自产柠檬泡制的柠檬酒相当惹味
●珧柱牛骨髓与山水豆腐的搭配相得益彰
水鸭是农庄的一大卖点
●乳香肉乃“我的山庄”的秘制菜肴
●酿浮皮堪称农家菜一绝
卢庄主和他的百亩果园
农家菜吃过不少，但像这样霸气的山庄却不多见———百亩果园占据整个山头，连主人卢生都笑称自己就是占山为王的土地主。再看看名字“我的山庄”，这可不是我的山庄，偏偏就是山庄的名字，够霸气了吧！
百亩果蔬，自给自足
“我的山庄”位于花都区芙蓉大道旁的花山镇，雄踞山头，俯视而居。红砖房，石子路，鱼塘边的大竹棚，农家朴实无华的桌凳……一派随和，一派悠闲。
在农家美味还未上台之前，客人还能跟主人借个箩筐，顺着庄内的小路直上，进入一个多达100亩的果蔬园。果蔬品种几乎涉及日常饭桌上能见到的各类，沙糖桔、椪柑、莲雾、枇杷、龙眼、番茄、芥菜、菜心、豆苗……就连酿制辣椒酱的灯笼椒，主人都亲力亲为，颇费心思地种了一地。除此之外，庄内还别具用心地准备了不少在市区很难尝到的特色蔬菜，种了枸杞却不吃枸杞，而是专为吃枸杞的苗，还有杂长出来的野菜，也能成为一道新鲜爽口的绿色食品。
沿着斜坡而上，果蔬园这样一铺就整个山头。秋日的艳阳下，还能看到累累的椪柑沉甸甸地挂着。由于在山头上日晒充足，剥下皮后的柑肉饱满多汁，带着微酸的甜味。老板卢先生介绍说，再过十天就到了椪柑完全成熟的时候。山庄允许客人自己采摘椪柑，摘了之后再按斤称售即可。卢老板说，这一百亩左右的果蔬园，基本上就供给了山庄日常所用的原料，客人在山庄食用的蔬菜都是出自这天然果园的。
一百亩的果园，主人自然因地制宜，除了种植果树蔬菜，还自养了鸡，每天喂一餐粟米，其它时候自己在果蔬园内找食。在红砖房的房檐下，还能看到主人自制的腊肉，正在接受阳光的洗礼呢。
农家美味推荐
自给自足是山庄经营农家菜的一个关键。由于原材料新鲜，师傅烹饪又独具创意，即使在工作日的中午也能看到不少专车前来的食客。饭前客人可以选择来一杯庄主自酿的柠檬酒，是主人用自种的柠檬泡上一年的米酒才完成，味道却不重，还有开胃美容的功效。
白切鸡（53元／只）
山庄自养的走地鸡是来自江西的黄鸡，每天除了山头自己觅食外，还接受主人的一餐粟米喂养。白切的做法完全展现了其原汁原味，鲜嫩爽滑，肉质金黄、结实而富有弹性。
一块在蒜蓉油中浅蘸，噬之，蘸料浓香与鸡肉鲜香浑然天成相得益彰染满唇舌，直落五脏。
沙姜焗鸡（30元／只）
将鸡只斩件后，放入自制沙姜，加入盐和酱油，置入砂锅内。沙姜香而惹味，鸡肉鲜嫩爽口，上了舌尖的感觉就是原生态的味道。
酿浮皮（20元／例）
“酿”式菜尝过不少，山庄却别出心裁地酿出了一道特色的农家菜。瘦肉、黑木耳等做成馅，将之酿在猪皮上，再把咸蛋黄加上，入锅蒸熟即可。猪皮爽脆和馅料的鲜美结合，一口下去，脆脆的漫在口里，齿颊留鲜。
瑶柱骨髓蒸豆腐（18元／例）
山水豆腐嫩滑美味，瑶柱的加入提出了鲜味，再加上香滑爽口的猪骨骨髓，蒸完后再淋上酱油，热腾腾地端上桌，想不嘴馋都不行。
原只碌水鸭（60元／只）
主人自养在塘内的水鸭，现宰现做，加入洋葱头、蒜蓉、酱油和面豉酱碌。由于宰杀后直接烹制，鸭肉的水分不会走失，肉味鲜美，肉质结实。
上汤枸杞苗（18元／例）
枸杞作为中药材，常出现在老广的汤料里。但是山庄却只采用其青翠的苗叶，加入上汤煮熟或者直接用蒜头清炒。清清脆脆的蔬菜香味自然而然地呈现在舌尖，咀嚼一会儿还能尝到枸杞微微的甜味。
寻味农庄：
广州市花都区花山镇和郁村工业区内
(编辑： sky )